Middagslista | Recept | Matsedel
-
Garam Masala Kyckling!
Dagens middag blev garam masala kyckling! Tuva-Li fick jasminris till sin mat och jag valde att ha babyspenat till, allt för att passa min keto-kost. Delar med mig av receptet här nedanför, hoppas att det smakar! Ingredienser till 4 personer: 700 g kycklinglårfiléer (strimlad) 1 röd paprika (strimlad) 3 msk olivolja 2½ msk garam masala 2 tsk gurkmeja 2 vitlöksklyftor (riven) 1 tsk salt 3 dl kokosgrädde 3 msk färsk koriander (hackad) Gör så här: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt garam masala-kryddblandningen, gurkmeja och vitlök i stekpannan. Stek i några minuter, rör om och se till så att det inte bränns. Lägg…
-
Matiga muffins!
Körde igång med min kickstart igår för att verkligen börja 2021 på ett bra och hälsosamt vis. Jag ändrade ju om kosten och tänket innan jul och har hittills lyckats gå ner 4.7 kilo. Känns verkligen toppen och nu ska jag hålla kvar vid detta. Jag tänker inte börja med dåliga val igen! Givetvis ska man få unna sig, men jag kommer i så fall unna mig när jag känner att det är värt det. Just nu tänker jag inte göra det. Jag äter ju som sagt ketogenkost och det funkar bäst för mig. Kroppen mår mycket bättre när jag äter på detta viset. Jag tänkte dela med mig av…
-
Kyckling i röd pestosås!
Idag blev det en enkel men så god middag. Perfekt när man mer eller mindre bara kan fixa allt i en form, så sköter det sig själv i ugnen. Ikväll blev det en sån middag, närmre bestämt kyckling i en röd pestosås. Tuva-Li fick sin glutenfria pasta till och själv valde jag att ha bladspenat till enligt mitt matschema. Jag har ju slutat med ris, pasta, potatis och andra kolhydratskällor som godis, snacks och läsk. Jag la om kosten för snart tre veckor sen och har hittills lyckats gå ner 4.7 kilo. Men det kan jag skriva mer om i ett annat inlägg, i detta inlägget skulle jag dela med…
-
Pasta med kalkon- och broccolisås!
När Tuva-Li får bestämma innehållet till kvällens middag så kan det bli hur som men det blev faktiskt väldigt gott idag. Med ingredienser som kalkon, champinjoner, broccoli, purjolök, tomater och babyspenat så blev det en himla god sås till pastan och där blev mycket mat över så perfekt att frysa in i mindre portioner och ta fram. Receptet på dagens middag kommer här nedan efter förfrågningar på Instagram!
-
Tomatsoppa med mozzarella!
Något värmande i kylan! Regnet har verkligen öst ner i Helsingborg hela dagen och både Tuva-Li och jag fick oss en riktig dusch efter jobbet. Himlen valde att öppna sig precis när vi klivit ur bilen på parkeringen för att gå upp till porten här hemma. Det var bara att ta av alla blöta kläder och hänga de på tork. Så middagen ikväll fick bli något värmande men som ändå mättar och en god tomatsoppa är aldrig fel eller hur? Toppade soppan med mozzarella och skinka, så himla gott och Tuva-Li älskar denna soppan. Hon äter gärna mer än en portion när jag gör den. Givetvis delar jag med mig…
-
Key Lime Pie!
Er önskan är min lag! La upp bilden på min Key Lime Pie på Instagram och frågade om någon skulle vilja ha receptet på den, nästan alla kommenterar som har kommit in hittills är om just recept, så givetvis ordnar jag det till er. Så himla enkel att göra och så himla fräsch i smaken. Ingredienser: – 150 g smör – 200 g digestivekex – 5 äggulor – 1 burk kondenserad mjölk (sötad) – 2 msk finrivet limeskal – 1 dl färskpressad limejuice – 2 äggvitor – 2 dl strösocker Gör så här: Smält smöret och smula digeativekexen. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman det smälta smöret med digestivekrossen…
-
Krispig spätta med ärtkräm!
Kvällens middag gick hem! Ber ännu en gång om ursäkt för tystnaden här på bloggen, men jag har varken haft tiden eller orken till att uppdatera men lovar att bättra mig. Inleder min lilla ”bloggåterkomst” med ett recept på middagen vi hade här hemma idag. Tuva-Li tyckte att det var så gott att hon åt två stora portioner, så det är ju ett plus i kanten. Sen att det är ViktVäktar-vänligt för min del är aldrig fel, 4 SP per portion om man inte tar potatis, 8 SP per portion med potatis. Krispig rödspätta med grön ärtkräm (4 portioner): – 600 g rödspätta – 100 g gröna ärter – 1/2…
-
Veckomatsedel vecka 12!
Veckans middagar! Nu är kommande veckas middagar planerade och denna veckan blir det mycket åt det vegetariska hållet, men det är aldrig fel och Tuva-Li brukar äta med god aptit när det kommer till vegetariska rätter. Potatis är hon inget jättestort fan av hemma, då de får mycket av det på förskolan till luncherna. Men hon får tyvärr äta det både till måndagens middag samt tisdagens. Hur tycker ni att veckans middagar låter? Något ni skulle vilja ha recept på? © Sofia Werlin. Mallen får ej användas utan mitt tillstånd!
-
Veckomatsedel vecka 11!
Veckan är planerad! Nu har jag suttit och planerat kommande veckas middagar. Tycker att jag fick ihop veckan bra med bra och varierad kost. Jag försöker att variera dagarna och veckorna från gång till gång för att Tuva-Li ska få smaka olika rätter. Dock blir det mycket från tidigare veckor denna veckan, då jag gärna vill rensa lite i frysen och inte fylla den med mat hela tiden. Denna veckan åt hon alla rätter jag gjorde med god aptit och hon ville gärna ha en portion till.
-
Spenat- och skaldjurspasta!
Tidsinställt inlägg! Tisdagens middag! Igår gjorde jag en otroligt god spenat- och skaldjurspasta, så enkelt och så gott. Vi hade lax över sen måndagens middag, så jag valde att bryta ner lite bitar av den också. Men receptet nedan är utan lax. Hoppas att det kommer smaka!
