Oreganogratinerad kyckling!

Dagens middag fick verkligen tummarna upp av Tuva-Li som åt två, för henne, stora portioner. Är glad att den mesta maten man gör här hemma faktiskt slinker ner hos fröken.

Till och med jag tyckte att det smakade otroligt gott idag och jag modifierade receptet lite och la till hackad paprika, såsen kändes så tom utan något annat.IMG_6421

– 4 portioner pasta
– 4 kycklingfiléer
– 1 msk olja
– Salt & peppar
– 2.5 dl matlagningsgrädde
– 0.5 dl chilisås
– 1 msk oregano
– 1 spetspaprika
– 1 vitlöksklyfta
– 2 krm salt
– 1 krm peppar
– 1 dl riven ost
– Ruccola som tillbehörIMG_6422

1. Sätt ugnen på 225o. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Stek i olja så de får en fin stekyta, salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

3. Hacka paprikan i mindre bitar och riv vitlöken. Fräs lite lätt i en kastrull. Häll på matlagningsgrädden, chilisås, oregano, salt och peppar. Låt det koka upp och häll sedan såsen även kycklingen.

4. Strö över den rivna osten och gratinera i ugn i cirka 15 minuter, osten ska ha fått fin färg. Servera tillsammans med pasta och ruccola.

IMG_6423
Något jag ska unna mig när lönen har kommit igång är en ordentlig kamera!
Fortsätt läsa

Vecka 3!

Varje söndag kommer jag lägga upp kommande veckas middagslista här i bloggen! Nu med både inskolning på schemat och snart jobb för min del, så vill jag ha rutiner och veta vad jag ska laga för middag varje dag.IMG_6313

Hur tycker du att middagarna under vecka tre låter?

Fortsätt läsa

Middag i repris!

Idag blir det en favoritmiddag i repris – het kycklinggryta serverad med couscous och yoghurtmyntasås! 

För Tuva-Li’s del blir det inte kycklinggrytan, istället får hon stekt kyckling med samma tillbehör som jag kommer ha till.

Denna gången blev grytan inte lika stark som sist, förra gången jag gjorde den hade jag Tuva-Li’s gudmor på besök som gillar oroligt stark mat.

Receptet finner du här! ♥IMG_6193

Fortsätt läsa

Just nu – julgodis och recept!


Missa inte lucka sjutton i julkalendern!


Just nu är vi hemma hos mamma och pysslar med julgodis inför julhelgerna! Vi har hunnit göra marsipanfigurer, chokladfudge och nu ska bara Mozartkulorna doppas i choklad.

Älskar att göra eget julgodis och tänkte även dela med mig av recept på fudgen här nedan, otroligt god – ja jag har redan smakat en bit!

Choklad- och apelsinfudge (30-35 bitar):

– 1 burk (400 g) kondenserad mjölk
– 400 g mörk choklad
– 50 g smör
– Apelsinzest
– 200 g rostade hasselnötter
– 1 krm salt

Gör så här:

1. Smält samtliga ingredienser, förutom hasselnötterna, i en kastrull på låg värme! Rosta hasselnötterna i ugnen så de får ytterst lite färg.
2. Rör i hasselnötterna i smeten och tryck ut i en fyrkantig form. Strö över havssalt och låt stå i minst 2 timmar. Skär upp i bitar och förvara kallt.IMG_5450

Fortsätt läsa

Recept: stark kyckling

Idag har jag Tuva-Li’s ena gudmor och en av mina bästa vänner på middag! Hennes ”krav” var att det skulle vara ostigt och starkt – inte jättelätt att hitta recept på det!

Men det blev stark kyckling med couscous, receptet får du här nedanför:

Ingredienser till 6 portioner:

5 kycklingfiléer
Salt/peppar
Paprikapulver
1 röd spetspaprika
15 cm purjolök
5 soltorkade tomater
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
125 g cantadouost 4 peppar
250 g mascarpone
1-2 tsk sambal oelek
½ dl chili och vitlökssås
6 skivor jalapeños

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna i lite tjockare strimlor. Stek och krydda med salt och peppar tills de har fått lite färg, de behöver inte vara genomstekta. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

2. Strimla purjolöken och paprikan. Hacka de soltorkade tomaterna och jalapeños. Vispa ihop grädde, cantadou, marscapone och créme fraiche. Smaksätt med sambal oelek och sweet chili sås. Blanda ner purjolöken, paprikan, de soltorkade tomaterna och jalapeños.

3. Låt småputtra ett tag! Häll sedan såsen över kycklingen och låt gå färdigt i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

4. Servera tillsammans med couscous, ruccola och en sås på turkisk yoghurt, vitlök och mynta.IMG_4608
IMG_4609

Fortsätt läsa