R E C E P T: halloumi

IMG_7755

1 paket halloumi
1 paket bacon
1 burk creme fraiche
Pesto

Sätt ugnen på grill, 225 grader
Dela ett paket halloumi i 8-10 bitar
Linda varje bit i en halv skiva bacon
Lägg bitarna på en plåt
Tillaga i ugnen tills fin färg, 10-15 minuter (vänd efter halva tiden).

Pestodipp:
Blanda pesto (efter smak) med creme fraiche – färdigt!IMG_7754

Fortsätt läsa

Tacopaj!

Ingredienser till 4 portioner:

– 3 dl mandelmjöl
– 1/2 dl skalade sesamfrön
– 1 msk fiberhusk
– 1 tsk salt
– 40 gram smör
– 1 ägg
– 500 gram blandfärs
– 2 tsk tacokrydda
– 1 dl vatten
– 2 dl créme fraîche (paprika chili)
– 250 gram körsbärstomater
– 2-2 1/2 dl riven ost

Gör så här:

Pajdeg:
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 grader i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 225 grader.

Fyllning:
1. Bryn köttfärsen i lite matfett. Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om och låt sjuda på svag värme tills vattnet nästan kokat in. Rör i crème fraichen och sjud några minuter till.
2. Fyll pajskalet med färsfyllningen. Halvera körsbärstomaterna och fördela ovanpå pajen. Strö över osten.
3. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Servera pajen med sallad.IMG_7301IMG_7302

Fortsätt läsa

Dagens middag!

Potatis, fisk, ärtor och hemmagjord sås!

Recept på dillsåsen:

1 1/2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
Salt & svartpeppar
1 dl hackade örter (ex: dill, persilja, gräslök)

Blanda samman alla ingredienser och ställ in i kylen tills den ska serveras.

Fortsätt läsa

Torsk med potatis och äggsås!

Ingredienser till 4 portioner:
• 900 g fast potatis
• 3 ägg
• ca 600 g torskfilé
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 msk smör eller margarin
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1/2 fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
• 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 250 g körsbärstomater

Så här gör du:
1. Tina fisken (om fryst används).
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Skala och koka potatisen.
4. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och hacka.
5. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt formen mitt i ugnen tills fiskens innertemperatur är 56°C, ca 12 minuter.
6. Smält matfettet i en kastrull. Vispa ner mjöl och späd med mjölk lite i taget under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Låt koka några minuter och vänd ner äggen i såsen. Smaka av med salt och peppar.
7. Hacka gräslöken och dela tomaterna.
8. Servera torsken med sås, gräslök, tomater och potatis.IMG_6843

Fortsätt läsa

Tagliatelle med tomatsås & mozzarella!

IMG_6803

Ingredienser till 4 portioner:

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 msk olivolja
1/2 dl tomatpuré
1 dl torra röda linser
1 tsk torkad timjan
500 g passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk japansk soja
3 dl vatten
salt och svartpeppar

Till servering:
4 port tagliatelle
65 g ruccola
2 förp mozzarellaost (à 125 g)

Gör så här:

  1. Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt.
  2. Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpuré. Låt det fräsa med någon minut.
  3. Tillsätt linser, timjan, tomater, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Riv eller skär mozzarellan i bitar.
  5. Servera pastan med tomatsås, mozzarella och ruccola.
Fortsätt läsa