Torsk med potatis och äggsås!

Ingredienser till 4 portioner:
• 900 g fast potatis
• 3 ägg
• ca 600 g torskfilé
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 msk smör eller margarin
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1/2 fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
• 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 250 g körsbärstomater

Så här gör du:
1. Tina fisken (om fryst används).
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Skala och koka potatisen.
4. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och hacka.
5. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt formen mitt i ugnen tills fiskens innertemperatur är 56°C, ca 12 minuter.
6. Smält matfettet i en kastrull. Vispa ner mjöl och späd med mjölk lite i taget under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Låt koka några minuter och vänd ner äggen i såsen. Smaka av med salt och peppar.
7. Hacka gräslöken och dela tomaterna.
8. Servera torsken med sås, gräslök, tomater och potatis.IMG_6843

Fortsätt läsa

Tagliatelle med tomatsås & mozzarella!

IMG_6803

Ingredienser till 4 portioner:

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 msk olivolja
1/2 dl tomatpuré
1 dl torra röda linser
1 tsk torkad timjan
500 g passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk japansk soja
3 dl vatten
salt och svartpeppar

Till servering:
4 port tagliatelle
65 g ruccola
2 förp mozzarellaost (à 125 g)

Gör så här:

  1. Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt.
  2. Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpuré. Låt det fräsa med någon minut.
  3. Tillsätt linser, timjan, tomater, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Riv eller skär mozzarellan i bitar.
  5. Servera pastan med tomatsås, mozzarella och ruccola.
Fortsätt läsa

Oreganogratinerad kyckling!

Dagens middag fick verkligen tummarna upp av Tuva-Li som åt två, för henne, stora portioner. Är glad att den mesta maten man gör här hemma faktiskt slinker ner hos fröken.

Till och med jag tyckte att det smakade otroligt gott idag och jag modifierade receptet lite och la till hackad paprika, såsen kändes så tom utan något annat.IMG_6421

– 4 portioner pasta
– 4 kycklingfiléer
– 1 msk olja
– Salt & peppar
– 2.5 dl matlagningsgrädde
– 0.5 dl chilisås
– 1 msk oregano
– 1 spetspaprika
– 1 vitlöksklyfta
– 2 krm salt
– 1 krm peppar
– 1 dl riven ost
– Ruccola som tillbehörIMG_6422

1. Sätt ugnen på 225o. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Stek i olja så de får en fin stekyta, salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

3. Hacka paprikan i mindre bitar och riv vitlöken. Fräs lite lätt i en kastrull. Häll på matlagningsgrädden, chilisås, oregano, salt och peppar. Låt det koka upp och häll sedan såsen även kycklingen.

4. Strö över den rivna osten och gratinera i ugn i cirka 15 minuter, osten ska ha fått fin färg. Servera tillsammans med pasta och ruccola.

IMG_6423
Något jag ska unna mig när lönen har kommit igång är en ordentlig kamera!
Fortsätt läsa

Vecka 3!

Varje söndag kommer jag lägga upp kommande veckas middagslista här i bloggen! Nu med både inskolning på schemat och snart jobb för min del, så vill jag ha rutiner och veta vad jag ska laga för middag varje dag.IMG_6313

Hur tycker du att middagarna under vecka tre låter?

Fortsätt läsa

Middag i repris!

Idag blir det en favoritmiddag i repris – het kycklinggryta serverad med couscous och yoghurtmyntasås! 

För Tuva-Li’s del blir det inte kycklinggrytan, istället får hon stekt kyckling med samma tillbehör som jag kommer ha till.

Denna gången blev grytan inte lika stark som sist, förra gången jag gjorde den hade jag Tuva-Li’s gudmor på besök som gillar oroligt stark mat.

Receptet finner du här! ♥IMG_6193

Fortsätt läsa