• Livsstil | Hälsoresa,  Middagslista | Recept | Matsedel

    Matsedel vecka 18!

    Eftersom vissa utav er läsare vill veta hur jag äter under veckan så kommer jag att lägga upp den inför varje vecka! Dock är denna inte helt fullständig och lunchen under veckan kommer jag att äta på jobb då jag har pedagogisk lunch. Dock var inte matsedeln uppe på hemsidan för denna veckan – lovar att skriva så fort den kommer upp på skolans hemsida! Lördagens och söndagens måltider kommer att komma upp!

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    R E C E P T: halloumi

    1 paket halloumi 1 paket bacon 1 burk creme fraiche Pesto Sätt ugnen på grill, 225 grader Dela ett paket halloumi i 8-10 bitar Linda varje bit i en halv skiva bacon Lägg bitarna på en plåt Tillaga i ugnen tills fin färg, 10-15 minuter (vänd efter halva tiden). Pestodipp: Blanda pesto (efter smak) med creme fraiche – färdigt!

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Tacopaj!

    Ingredienser till 4 portioner: – 3 dl mandelmjöl – 1/2 dl skalade sesamfrön – 1 msk fiberhusk – 1 tsk salt – 40 gram smör – 1 ägg – 500 gram blandfärs – 2 tsk tacokrydda – 1 dl vatten – 2 dl créme fraîche (paprika chili) – 250 gram körsbärstomater – 2-2 1/2 dl riven ost Gör så här: Pajdeg: Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min. Grädda skalet i 175 grader i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.…

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Torsk med potatis och äggsås!

    Ingredienser till 4 portioner: • 900 g fast potatis • 3 ägg • ca 600 g torskfilé • 1/2 tsk salt • 1 krm peppar • 2 msk smör eller margarin • 1 1/2 msk vetemjöl • 4 dl mjölk • 1/2 fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond) • 1 ask färsk gräslök (à 20 g) • 250 g körsbärstomater Så här gör du: 1. Tina fisken (om fryst används). 2. Sätt ugnen på 200°C. 3. Skala och koka potatisen. 4. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och hacka. 5. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt formen…

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Tagliatelle med tomatsås & mozzarella!

    Ingredienser till 4 portioner: Tomatsås: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 morötter 2 msk olivolja 1/2 dl tomatpuré 1 dl torra röda linser 1 tsk torkad timjan 500 g passerade tomater 2 grönsaksbuljongtärningar 2 msk japansk soja 3 dl vatten salt och svartpeppar Till servering: 4 port tagliatelle 65 g ruccola 2 förp mozzarellaost (à 125 g) Gör så här: Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt. Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpuré. Låt det fräsa med någon minut. Tillsätt linser, timjan, tomater, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och…

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Oreganogratinerad kyckling!

    Dagens middag fick verkligen tummarna upp av Tuva-Li som åt två, för henne, stora portioner. Är glad att den mesta maten man gör här hemma faktiskt slinker ner hos fröken. Till och med jag tyckte att det smakade otroligt gott idag och jag modifierade receptet lite och la till hackad paprika, såsen kändes så tom utan något annat. – 4 portioner pasta – 4 kycklingfiléer – 1 msk olja – Salt & peppar – 2.5 dl matlagningsgrädde – 0.5 dl chilisås – 1 msk oregano – 1 spetspaprika – 1 vitlöksklyfta – 2 krm salt – 1 krm peppar – 1 dl riven ost – Ruccola som tillbehör 1. Sätt…

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Middag i repris!

    Idag blir det en favoritmiddag i repris – het kycklinggryta serverad med couscous och yoghurtmyntasås!  För Tuva-Li’s del blir det inte kycklinggrytan, istället får hon stekt kyckling med samma tillbehör som jag kommer ha till. Denna gången blev grytan inte lika stark som sist, förra gången jag gjorde den hade jag Tuva-Li’s gudmor på besök som gillar oroligt stark mat. Receptet finner du här! ♥

  • Middagslista | Recept | Matsedel

    Just nu – julgodis och recept!

    Missa inte lucka sjutton i julkalendern! Just nu är vi hemma hos mamma och pysslar med julgodis inför julhelgerna! Vi har hunnit göra marsipanfigurer, chokladfudge och nu ska bara Mozartkulorna doppas i choklad. Älskar att göra eget julgodis och tänkte även dela med mig av recept på fudgen här nedan, otroligt god – ja jag har redan smakat en bit! Choklad- och apelsinfudge (30-35 bitar): – 1 burk (400 g) kondenserad mjölk – 400 g mörk choklad – 50 g smör – Apelsinzest – 200 g rostade hasselnötter – 1 krm salt Gör så här: 1. Smält samtliga ingredienser, förutom hasselnötterna, i en kastrull på låg värme! Rosta hasselnötterna i…